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2025/08/06

イソチオシアネートの抗がん作用

イソチオシアネートとはイソチオシアネートは、ワサビやカイワレ大根などのアブラナ科野菜に含まれる辛み成分である。植物体内では、糖と結合した前駆体として存在し、噛むなど組織を破壊することにより、細胞内顆粒に含まれているミロ […]

2025/05/20

がんの原因である遺伝子変異の原因が、多くの場合、慢性炎症で発生する活性酸素種（特に、ヒドロキシラジカル）であることは、多くの事例が示す通りである。活性酸素種は野菜に含まれる抗酸化成分によって消去されるから、野菜の摂取はが […]

2025/04/16

大部分のがんは活性酸素種による遺伝子の変異が原因である　がんの原因が生後のDNA変異によることは、確立された科学的知見である。がんが遺伝しているように見える場合でも、変異してがんを引き起こす発ガン遺伝子が、通常であれば […]

2023/10/11

発がん要因の因果関係　がんの原因は何か、という問いには、これまで多くの議論があった。専門家の間では、タバコと食事が全体の2/3 を占める、という見解であったが、一般庶民の間では、食品添加物や農薬が最大の原因であると考え […]

2023/10/02

抗酸化成分がガンの予防になることを示す直接の証拠がんの予防については、本ホームページのブログ欄（「がんの予防について」2020.10.26）ですでに述べた。今回は、その中で、体内で発生する活性酸素が遺伝子を変異させ、そ […]

2022/05/30

野生動物にがんが少ないのはなぜか？　T. A. Albuquerqueら（Thales A. Albuquerque, et al., “From humans to hydra: patterns of […]

2021/02/10

１　有機栽培のエッセンス　前回、有機栽培がうまくいくケースは、比較的寒冷な地域で、土の中の有機物が徐々に分解する場合であることを話した。これを有機栽培のエッセンスと呼ぶ。有機栽培がうまくいくケースをどのように見分けたら […]

2021/02/10

１有機野菜はおいしいか　有機野菜は割高だけどもおいしい、という声はよく聞く。また、有機野菜は農家が自然の生態系を大切にして栽培した野菜であるから、そのような農家を積極的に支援したい、という声もよく聞く。ところが、一方で […]

2020/10/26

京都府立大学名誉教授竹葉剛葉酸とは生体内での生合成系において、炭素1個（メチル基、メチレン基などのC1ユニット）を付加する際に働く補酵素で、水溶性ビタミンB群（B9）に属する。グルタミン酸、パラアミノ安息香酸、プ […]

2020/10/26

京都府立大学名誉教授竹葉剛がんの原因 1.がんを引き起こす原因は活性酸素である日本人の2人に1人はがんに罹り、3人に1人はがんで死ぬという。医者は、がんは誰もが罹りうる病気であって、がんに罹らないようにするには生 […]